Vor wenigen Wochen war das Team vom NDR zu Gast in meiner Küche im Patentkrug Oldenburg und schaute sich die Ausbildung meiner Köche an (das Video findet ihr weiter unten). Für mich war klar, dass die Ausbildung unserer Nachwuchs-Köche so gut wie möglich weiterlaufen muss.
Im Patentkrug haben wir dazu, gemeinsam mit den Auszubildenden, einen Lieferservice auf die Beine gestellt. Meine Auszubildenden waren von Anfang an bei der Planung und Umsetzung mit einbezogen und führen den Lieferservice fast selbstständig. So haben wir die Möglichkeit, eine qualitative Ausbildung zu gewährleisten trotz des andauernden Lockdowns.
