Liebe Freunde und Bekannte, liebe Familie und Kollegen / innen, wir fühlen uns wie so viele von Euch total hilflos in dieser Situation. Der Krieg ist so dicht wie noch nie an uns dran. Wir habe Angst und möchten uns gar nicht vorstellen, wie es den Menschen direkt vor Ort geht.Sie benötigen unsere Unterstützung! Wir habe einen guten Bekannten bei …
Das war das Thema an diesem Wochenende im Peters – Das Genusshotel in der Wingst.Um die Folgen der Pandemie für seine Azubis abzufedern, entwickelte Claus Peter aus der Wingst, der Vize-Weltmeister im Grünkohl kochen, kurzerhand einen Kitchen Battle für Auszubildende in seinem Betrieb. Lernen im Wettbewerb. Die Auszubildenden hatten hier die Möglichkeit, eigene Kreationen zum Thema Grünkohl auszuprobieren und zu …
Am 28. August 2021 findet erstmals die Wahl des Präsidenten und der Vizepräsidenten des VKD’s online statt und ich freue mich euch mitteilen zu können, dass ich als Vizepräsident für den Block Nord antreten werde.
Die Landesverbände Niedersachsen und Nord, haben mich hierfür nominiert. Für das Vertrauen und das Zutrauen, in meiner Person möchte ich mich hier einmal in aller Form bei allen Norddeutschen Kollegen / innen, bedanken.
Seit 1999 bin ich aktives Mitglied im Verband der Köche Deutschlands und konnte mich im Laufe der Jahre vielseitig mit einbringen. So konnte ich in den Unterschiedlichsten Bereichen als Jury Mitglied fungieren, holte als Mitglied der Nationalmannschaft der Köche Deutschlands und der Regionalmannschaft der Köche Niedersachsen mehrfach Gold und bin nun seit 2016 Teammanager der Regionalmannschaft der Köche Niedersachsen.
Vor wenigen Wochen war das Team vom NDR zu Gast in meiner Küche im Patentkrug Oldenburg und schaute sich die Ausbildung meiner Köche an (das Video findet ihr weiter unten). Für mich war klar, dass die Ausbildung unserer Nachwuchs-Köche so gut wie möglich weiterlaufen muss. Im Patentkrug haben wir dazu, gemeinsam mit den Auszubildenden, einen Lieferservice auf die Beine gestellt. …
Unsere Herde bleiben an!!! Corona und die Auswirkungen auf den Gastronomischen Arbeitsmarkt und die Ausbildung. Ein großes Thema auf der Intergastra Digital 2021.Ein Thema mit viel Schatten aber auch Licht. Ich durfte auf der Großen Bühne mit der Geschäftsführerin der Dehoga Sandra Warden, Richard Beck – Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. und FBMA Präsident Oliver Fudickar diskutieren. Hier habt ihr …
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