Einige dürften das Folgende Rezept bereits unter Cheesecake Sticks oder als Käsekuchen am Stiel. Ich habe mich für einen Käsekuchen entschieden und den Stiel weggelassen. Auch hier könnt ihr eurer Kreativität bei der Gestaltung freien lauf lassen aber nun kommen wir zum Rezept für diesen Käsekuchen. Für den Boden: 250g Mehl 75g Zucker 125g Butter 1 Ei 1/2 Pck. Backpulver …
Zutaten: 250g Nudeln 500ml passierte Tomaten 100ml Sahne 100g geriebener Käse Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe Zubereitung Die passierten Tomaten in eine Pfanne geben und zum kochen bringen. Dann die rohen Nudeln hinzugeben und mit den Gewürzen nach Geschmack würzen. Bevor die Nudeln gar sind, die Sahne und den Käse hinzugeben. Wer mag, kann noch frische Tomaten hinzugeben.
Zutaten: 520g Wasser, lauwarm 1/2 Würfel Hefe 400g Weizenmehl Type 550 100g Dinkelmehl Type 630 200g Roggenmehl Type 1150 50g Weizenmehl Type 1050 3 Tl Salz 1/2 Tl Zucker Zubereitung Die Hefe im warmen Wasser auflösen. Alle Zutaten dazugeben, dann zu einem klebrigen Teig verrühren. In eine bemehlte Schüssel füllen und 1 Std gehen lassen. Den Teig ca. 10 x …
Vor wenigen Wochen war das Team vom NDR zu Gast in meiner Küche im Patentkrug Oldenburg und schaute sich die Ausbildung meiner Köche an (das Video findet ihr weiter unten). Für mich war klar, dass die Ausbildung unserer Nachwuchs-Köche so gut wie möglich weiterlaufen muss. Im Patentkrug haben wir dazu, gemeinsam mit den Auszubildenden, einen Lieferservice auf die Beine gestellt. …
Unsere Herde bleiben an!!! Corona und die Auswirkungen auf den Gastronomischen Arbeitsmarkt und die Ausbildung. Ein großes Thema auf der Intergastra Digital 2021.Ein Thema mit viel Schatten aber auch Licht. Ich durfte auf der Großen Bühne mit der Geschäftsführerin der Dehoga Sandra Warden, Richard Beck – Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. und FBMA Präsident Oliver Fudickar diskutieren. Hier habt ihr …
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